福寿螺和螺丝粉有关系吗,最近很火的福寿螺事件让众多对螺蛳粉上瘾的人开始害怕,螺蛳粉和福寿螺有没有关系呢,螺蛳粉里的螺蛳肉熬的汤会不会就是福寿螺的肉熬的,孕妇吃螺蛳粉有没有影响呢,下面八宝网的小编就来说说:福寿螺和螺丝粉有关系吗,熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗。

福寿螺和螺丝粉有关系吗

福寿螺和螺丝粉一般来说是没有什么关系的,有人问如果螺蛳粉店的老板特别黑心用福寿螺来熬汤怎么办,其实不要太担心有无良商家拿福寿螺给你们做螺丝粉,真的无良商家压根不会吊汤底,他们直接拿各种东西香精味素粉干兑水做汤了。

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熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗

过去的螺丝粉是怎么做的?要用石螺、筒骨熬十几个小时,得出做螺丝粉的高汤,然后制作螺丝粉而现在,竟然大多都是成本2毛钱一碗左右的勾兑高汤!各种香料、添加剂!现在的螺蛳粉里面根本没有螺丝味,螺丝汤都是用螺蛳粉高汤料调制出来的。

这些粉末,真的就可以做出地道的螺蛳粉高汤?试验后发现,实验使用的调料量非常少,单从勾兑汤水的食品添加剂等材料来算,成本花去不到一块钱,平均到每碗螺蛳粉,螺丝汤的成本不过两毛钱,而剩下的调料至少还可以做出上百公斤的汤水。

一些品牌螺蛳粉店的汤汁究竟是如何做成的?我们不得而知。不过有熟悉螺蛳粉制作的业内人士反映,业内不少螺蛳粉店的汤汁都是勾兑而成的,这个做法已成为行内公开的秘密。有知情人士说,他也觉得现在螺蛳粉的味道不如从前好了,随着目前市场需求量增大,传统制作方法相对比较麻烦,于是不少螺蛳粉店采用了速成的方法制作汤汁。

正宗螺蛳粉是不放螺蛳肉

事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。正宗的螺蛳粉汤要求清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。

其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,水里放一块生铁,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。把泥巴都吐干净,然后剪掉螺蛳淤泥集中的尾部,再加上猪棒骨,配以茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、沙姜、八角、汤草果、辣椒等各种调味料,慢火长时间熬煮,螺肉满载鲜味的精华全部溶进汤里,厨师会将螺蛳肉捞出来丢弃,所以正如鱼香肉丝里没有鱼一样,螺蛳粉里也看不到螺蛳。

沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。熬好的螺蛳汤汤色清澈,呈现淡棕色,酸辣咸鲜甜,五味俱全,特别是有一股腥味,很多外地人会受不了,但这恰恰是螺蛳汤的最大特色。柳州当地每家螺蛳小馆都有自己的独门熬汤秘籍,而且口味各有不同。

孕妇能吃螺蛳粉吗

孕妇慎吃螺蛳粉。孕妇慎吃螺蛳粉的原因:螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,原料为螺蛳,青菜与米粉。螺蛳性寒凉,且或含有寄生虫,若没有煮熟煮透,吃入的寄生虫可能影响孕妇或胎儿。此外,酸辣是为刺激性食材,孕妇慎吃为好。尤其是辛辣热性食材容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少,可能会造成准妈妈胃痛、肠道干燥、痔疮、便秘等症状。

福寿螺是本身寄生虫感染高发所以最好不要食用,但其实彻底加热后也是可以食用的。石螺和田螺相比福寿螺寄生虫感染几率小,只要煮熟基本是没问题。但是孕妇的话还是尽量少吃吧。

网友怎么说福寿螺和螺蛳粉

螺丝粉的汤是用石螺加猪骨煲的,加上要煲出味会煮挺久,就算有什么也早就煮熟了。

福寿螺会不会影响螺蛳粉啊,因为好欢螺的汤里面确实是有螺肉。料包里的螺肉是熟的加工过的。

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以前吃那么多有事吗?没有,那个福寿螺是没完全消毒才会这样,你自己想想熬汤要熬多久。

螺蛳粉的汤只有田螺或石螺才能熬得出这种味道,福寿螺是熬不出的,放心吃螺蛳粉

柳州螺蛳粉用螺都是用石螺、田螺的好不好,福寿螺的肉和石螺田螺根本就没法比,差太多了吧。

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专门去总吃螺蛳粉的那家店看了,上周五还吃了爆炒螺蛳!今天发现就是福寿螺!!店主还和我说是田螺!我拆穿他后很尴尬得和我解释说郑州都是这样的螺!醉了!无良得商家们啊!

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